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素材の旨味とお出汁の調和

スープには、野菜、魚、鶏がら、昆布、鰹などのうまみが溶け込んでいます。そこに玉ねぎとトマトベース、香辛料を合わせることで、素材それぞれが引き立つ調和を生み出します。野菜は主に県内産を使用し、ご飯は地元農家さんのコシヒカリを炊いています。チキンは国産の鶏肉を揚げ焼きにし、海老は国産の大正えびを、白身魚は日本海でとれた季節によって一番いいものを。