じょんきちのカレーは「スパイスの香りを飛ばさないため長時間煮込まない」のが特徴ですが、スパイスを加える前段階では玉ねぎを約1時間半炒めています。ソテーした牛肩ロースを焦がし玉ねぎと混ぜ、スパイスを加えたブイヨンで短時間煮込み、オリジナルブレンドのカレー粉や追いスパイス、数種類の隠し味で仕上げ、冷蔵庫で一晩寝かせて作っています。ただよそるだけではなく、注文ごとに小鍋に取り分け、仕上げのスパイスと熱を加えてから提供します。見た目はシンプルですが、とても手の込んだ、家庭や給食のカレーとは違う、コクと香りが「お店のカレー」となっています。

当店自慢の焼きたてナンは全部で10種類！チーズとろーりチーズナンがオススメです！※月曜日と金曜日は12時オープンです。

なるせ堂のキーマカレーは、沢山のスパイスとシンプルな具材で出来ています。スパイスはお店で調合し、ピクルスやタバスコも手づくりしています。レシピはすべて公開しています。お家でも作れるチャイやピクルスのキットも販売しています。

カレーは、国民食でとてもヘルシーメニューです。お米処ですから少しでもお米を多く食べてもらいたい。地域の食材をより多く使いたい！お客様にそれを紹介したい。アレルギーを持っている人や体調に気を付けている人に、ヘルシーなスパイスカレーを楽しんでもらいたい。苦手な食材も美味しく食べてもらいたい。健康食のお手伝いをしたい！……などの思いがら、茶房クレインではカレーのメニューを揃えています。あれこれと楽しんでもらえたら嬉しいです。