サフランのお店は、広くて明るい店内が特徴です。天井を高くして、外からの光をたくさん取り入れています。パン棚の高さやレイアウトにも、こだわっています。お客様がパンを選ぶのときにワクワクできる・目で見て、香りを感じて楽しむ・ストレスを感じずにパンを取れる、といった「パンを買う」行動そものもの美味しさのひとつだと思っているからです。