食事は薬膳である。スリランカの食卓には、その日の体調にあわせたハーブやスパイスで体の自己治癒力を引きだすアーユルヴェーダの考えが息づいています。植物の薬効を知りつくしたシェフによる、美味しいだけじゃないスパイス料理を。

お米は北海道産、やさいもできるだけ北海道産。しょうがは高知産です。化学調味料不使用！

サラデジャンタル・ノボの味であるスープは、鶏ガラ、こんぶ、カツオ、野菜を中心に、厳選した20種以上の食材をおよそ10時間かけて煮込んでいます。食べるとすぐにわかる香りや、言われなければ気づかないおいしさなど、たくさんの味と香りがひとつになってはじめて、あっさりとした中にもコクがある、オリジナルスープが完成します。サラデジャンタル・ノボのスープはコクがあるのにあっさりとしている、こっさりなスープが特徴です。サラデジャンタルのこだわりが生き続けているということ、それはおいしい笑顔がたくさん生まれること。そんな気持ちを忘れずに毎日スープをつくっています。

当店のカレーは香りを大切にし素材の良さを引き出すように心掛けています。程よい辛さのカレーは不思議と舌に残らないすっきりとした辛さが特徴です。誰でも美味しく食べられるように透明感のある優しい味に仕上ています。メニューに迷ったらぜひ一度さらさらカリーを食べてみてください。

東京でインドネシア料理などのエスニック店で10年間スパイスの勉強をし、「また食べたい」と思えるカレーを目指し丹精込めて作るスパイス豊富なカレー！当店のスープカレーは低糖質、高タンパクでダイエット中でも罪悪感無く食べられ栄養士お墨付き！本物のスパイスと情熱が詰まった本格ルーカレーと本格スープカレーをぜひお楽しみ下さい！

船場カリーは1997年に食道楽大阪のど真ん中、船場にオープンしました。食通の大阪人のきびしい舌に鍛えられ、育まれた大阪の味の一端をご紹介いたします。

十数種類のスパイスを調合して完成したグルテンフリーのスパイスカレーは、玄米100％でダイエット中でも罪悪感はゼロ。ランチに是非マテリアルをご利用ください。

色々なスパイスを使ったカレー、体調管理にぜひ。皆様のご来店をお待ちしております。

当店自慢の『MORONオリジナルスパイスチキンカレー』は、じっくりつけ込んだチキンと飴色になるまで炒めた玉葱にオリジナルスパイスを加え仕上げを。季節の野菜を素揚げし発酵バターをたっぷり使ったマッシュポテトを添えています。心を込めて提供させて頂きますのでぜひご賞味ください。

多種のスパイスを調合したオリジナルカレー、タイカレーと本場タイで習得したタイ料理を提供します！