40余年前、大阪は梅田に誕生した地下街の一画に洒落た造りのカレー専門店がオープンしました。 その名も「ピッコロ」。梅田界隈の草分け的専門店ピッコロのカレーは大阪の名物カレーとして有名になり、今や誰もが知っている梅田の行列のできる店としてお馴染みです。 Ｌマガジン等の雑誌で「キングオブカリー」と紹介され、益々ファンを増やしている昨今です。

ルーは2日間焙煎し、ソースは3日間煮込みと寝かせを繰り返し、お客様に提供するまでに5日間。手間隙かけて生まれたトロミが特徴で、甘味・酸味・辛味を味わえるコクと旨味のあるシンプルな欧風カレーです。トッピングでは、当日仕入れを基本に国産・県産素材を中心に使用し、基本すべてを毎朝手作りしています。

カレー粉を使わず、スパイスと野菜、果物、鶏がらなどの素材から３日間かけて作られます。ペースト作りのために玉ねぎ６０個分とにんじんと生姜、にんにく、そしてバターを煮込んでいる様子です。水は一切使用していません。