当店のカレーはどんなジャンルにも属さないまったく新しい和だしカレーです。 淡路島産玉ねぎをベースに鰹節や昆布、干し椎茸、味噌󠄀や醤油を使い、65度でうまみを抽出する非常識な製法。 油脂や小麦粉をまったく使用しないためカロリーも低めで胃もたれしません。 日本人のための味噌汁のようなカレーです。