マインズのカレーは甘さと辛さを1スプーンで味わえる辛口カレーです。味の決め手となる玉ねぎは時期毎に変え、淡路産、佐賀産など契約農家直送のブランド玉ねぎを使用しています。独自の製法にもこだわり、数種類の野菜を濃い飴色になるまで1週間かけて炒め、1/5まで凝縮させることで、野菜本来の自然な甘さを引き出しています。しばらくすると「すっきりした甘さ」が口全体に広がる「新感覚」のカレーです。

席は全てカウンターなのでお一人様でも気軽にどうぞ！

スパイスは20種類以上使用し2時間以上かけ火入れした玉ねぎや和牛から得た出汁。他にもりんごやカカオなどなど沢山の素材で作り上げたオリジナルカレーです。シンプルな王道カレー是非ご賞味ください。

当店のカリーライスは、欧風カレーの製法を用いております。最低六日間仕込みに時間をかけて、食材がスープに溶け込んで姿がなくなるまで、じっくり大切に煮込みます。そこへ最適なバランスのスパイスを足し完成いたします。最高の食べ頃に、お客様にご提供させていただきます。

8時間ことこと煮込んだ牛テールスープには、たっぷりの野菜がとけこんでいます。厳選スパイスとガラムマサラによって作る一切真似しないオリジナルブレンドルーです。ぜひご賞味ください。

当店は大宮市場内にあります。市場ならではの新鮮な食材を使い手作りにこだわってます！皆様のご来店心よりお待ちしております。

欧風カレーをベースにした優しい味わいのカレーは、じっくり低温熟成させたカツと相性抜群！