マインズのカレーは甘さと辛さを1スプーンで味わえる辛口カレーです。味の決め手となる玉ねぎは時期毎に変え、淡路産、佐賀産など契約農家直送のブランド玉ねぎを使用しています。独自の製法にもこだわり、数種類の野菜を濃い飴色になるまで1週間かけて炒め、1/5まで凝縮させることで、野菜本来の自然な甘さを引き出しています。しばらくすると「すっきりした甘さ」が口全体に広がる「新感覚」のカレーです。

席は全てカウンターなのでお一人様でも気軽にどうぞ！

当店の純カレーは、牛肉と野菜と数種類のフルーツをじっくり時間をかけて煮込んだ甘さの中に辛さがある甘辛カレーに仕上げています。

店主1人営業のため、買い物に出かけたり、お待たせしたり、ご迷惑をおかけすることもあります。予めお電話でご予約などしていただけると助かります！

萬福セットを頼めば（カレー・サラダ・ドリンクバー）全ておかわり自由です。単品セットもご用意してます！

時間をかけて、じっくり煮込んだ「伝統のビーフカレー」少しスパイスを効かせ、アクセントのある辛さがクセになる「本格チキンカレー」動物性食品を一切使わず作った風味豊かで、野菜の旨みがギュッと詰まった「ヴィーガングリーンカレー」など心を込めて丁寧に作っています。お近くにお越しの際には、是非お立ち寄り下さい！

ルーは2日間焙煎し、ソースは3日間煮込みと寝かせを繰り返し、お客様に提供するまでに5日間。手間隙かけて生まれたトロミが特徴で、甘味・酸味・辛味を味わえるコクと旨味のあるシンプルな欧風カレーです。トッピングでは、当日仕入れを基本に国産・県産素材を中心に使用し、基本すべてを毎朝手作りしています。

別府が大好きで別府に住むようになりました。本場のスリランカカレー是非ご賞味ください。