マインズのカレーは甘さと辛さを1スプーンで味わえる辛口カレーです。味の決め手となる玉ねぎは時期毎に変え、淡路産、佐賀産など契約農家直送のブランド玉ねぎを使用しています。独自の製法にもこだわり、数種類の野菜を濃い飴色になるまで1週間かけて炒め、1/5まで凝縮させることで、野菜本来の自然な甘さを引き出しています。しばらくすると「すっきりした甘さ」が口全体に広がる「新感覚」のカレーです。

当店のカレーはスリランカカレーです。お米はスリランカから取り寄せたパラパラのパスマティ米です！

席は全てカウンターなのでお一人様でも気軽にどうぞ！

1日、10人限定でお料理をお出し致します。お越しの際は電話予約をお願い致します！

たっぷりの野菜とスパイスで体の中から健康になりましょう。

時間をかけて、じっくり煮込んだ「伝統のビーフカレー」少しスパイスを効かせ、アクセントのある辛さがクセになる「本格チキンカレー」動物性食品を一切使わず作った風味豊かで、野菜の旨みがギュッと詰まった「ヴィーガングリーンカレー」など心を込めて丁寧に作っています。お近くにお越しの際には、是非お立ち寄り下さい！

ルーは2日間焙煎し、ソースは3日間煮込みと寝かせを繰り返し、お客様に提供するまでに5日間。手間隙かけて生まれたトロミが特徴で、甘味・酸味・辛味を味わえるコクと旨味のあるシンプルな欧風カレーです。トッピングでは、当日仕入れを基本に国産・県産素材を中心に使用し、基本すべてを毎朝手作りしています。